【令和8年産 新米】七夕こしひかり｜佐賀県 白石産

数量限定！極早生 最高品質の良食味米

「七夕こしひかり」は、佐賀県南西部・有明海に面した平野部、白石町（JAさが）で栽培される極早期栽培のこしひかりです。佐賀県の中でも一番最初に収穫されるお米で、旧暦の七夕（8月7日前後）に収穫されることから「七夕こしひかり」と名付けられました。収穫量がごくわずかなため市場にほとんど出回らず、九州の早場米の中でも屈指の人気を誇る「幻の新米」として知られています。お盆前の暑い盛りに刈り取り、収穫後2時間以内に風で乾燥させるなど品質重視の米づくりが徹底されており、農薬・化学肥料を通常の5割以上削減した特別栽培米です。この夏いちばん乗りの新米の美味しさを、五ツ星お米マイスター在籍のひらた米穀店がお届けします。

七夕こしひかり、3つの魅力

1. 日本で最も早く味わえる「超早場米」の新米

佐賀県で一番最初に収穫される極早期栽培のこしひかり。旧暦の七夕（8月7日前後）に刈り取られることから「七夕こしひかり」と呼ばれ、他産地の新米に先駆けて、この時期だけ味わえる特別な一品です。

2. 収穫量ごくわずかな「幻の新米」

栽培面積・収穫量が限られているため、市場にほとんど出回らない希少なお米です。九州の早場米の中でも特に人気が高く、出回るとすぐに品薄になることから「幻の新米」と呼ばれています。

3. 香り・艶・粘り・甘みが際立つ、丁寧な米づくり

お盆前の暑い日に刈り取りを行い、収穫後2時間以内に風による乾燥を施すなど、品質を最優先にした米づくり。米粒の選別も丁寧に行い、質の劣るものは出荷しません。香り高く艶やかで、柔らかく粘り強い食感に、しっかりとした甘みが加わった、炊き上がりピカピカの新米です。

【ご注文後に玄米を精米します】

玄米・2〜3分づき・5分づき・6分づき・7分づき・白米からお好みの精米度をお選びください。ご注文をいただいてから精米するため、いつでも精米仕立ての新鮮なおいしさをお届けします。

※ 玄米量での販売のため、精米すると白米で約1割ほどぬかとして取り除かれます。

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